葡萄酒的营养成分

1、多种糖类

葡萄酒中的果糖,每升中含量为40-220克,戌糖含量0.5-1.5克,这些糖都能被人体直接吸收。

2、有机酸

每升葡萄酒内,含酒石酸2-7克,苹果酸0.1-0.8克,琥珀酸0.2-0.9克,柠檬酸0.1-0.75克,这些酸类也是维持体内酸碱平衡的物质。也可以调味,有助消化。

3、无机盐微量元素

每升葡萄酒中,氧化钾含量为0.45-1.35克、氧化镁0.1-0.25克,它人体都有益;磷的含量也相当高,每升中含五氧化二磷0.4-0.9克。葡萄酒中的钙含虽不多,但可被人体直接利用。

4、含氮物质

每升葡萄酒中含蛋白质1克,含有25种氨基酸齐全。每升葡萄酒中,苏氨酸含量16.4毫克、缬氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2毫克、色氨酸14.6毫克、苯氨酸25.5毫克、异氨酸32.4毫克、赖氨酸51.7毫克。这些氨基酸是合成人体蛋白质所必需的原料。

5、维生素

每升葡萄酒中,硫胺素含量为0.008-0.086克、核黄素为0.086毫克、尼克酸0.65-2.10毫克、维生素B6为0.6-0.8毫克,叶酸为0.4-0.45微克,维生素B12为12-15毫克。肌醇含量也较多。